La pastera industrial de alto rendimiento es un equipo de cocción de alta gama diseñado para la producción masiva de pastas, caldos o preparaciones que requieran hervido continuo. Su estructura de doble poceta (o pozuelo) optimiza el flujo de trabajo en cocinas profesionales.
-
- Estructura Híbrida de Acero: Sus dos tanques o pozuelos están fabricados totalmente en Acero Inoxidable Ref. 304 (máxima resistencia a la corrosión y alta higiene). Su base estructural y recubrimientos externos están hechos en Acero Inoxidable Ref. 430.
- Potencia de Fuego: Equipada con 6 quemadores de hierro fundido distribuidos uniformemente para garantizar un calor constante y homogéneo.
- Capacidad de Carga: Cada recipiente individual tiene una capacidad volumétrica que oscila entre los 21 y 25 litros de agua.
- Sistema de Calentamiento Tubular: Incorpora tuberías internas de transferencia que maximizan el rendimiento energético. Esto le permite recuperar la temperatura de forma ultrarrápida cuando se introduce pasta fría o congelada, reduciendo drásticamente el consumo de combustible.
- Compatibilidad de Gas: El equipo viene preparado para operar de forma eficiente tanto con Gas Natural como con Gas Propano (GLP).
Ventajas para Operaciones Gastronómicas
- Doble Poceta Independiente: Permite trabajar con diferentes tiempos de cocción simultáneamente o mantener una poceta para pastas largas y otra para pastas cortas.
- Uso Continuo: Su diseño de alto rendimiento está pensado para restaurantes con alta rotación de comensales, hoteles y casinos industriales.
Marca: DIMARC
Precio incluye IVA
