La espátula templada flexible de 14 cm (Referencia 164/14) es un utensilio profesional de alta gama fabricado en acero inoxidable. Está diseñada específicamente para el sector de la pizzería, panadería y pastelería. Su distribución oficial está a cargo de marcas especializadas en equipamiento gastronómico.
Especificaciones y Características Técnicas
Ancho de la hoja (140 mm): Medida perfecta de 14 cm para manipular bollos de masa de pizza individuales sin deformar su estructura esférica.
Acero inoxidable templado: El templado del metal le otorga un «efecto memoria». Esto permite que la hoja se doble con facilidad para entrar debajo de la masa y regrese a su forma recta original inmediatamente sin deformarse.
Flexibilidad avanzada: Su hoja delgada reduce la fricción, permitiendo un deslizamiento limpio en las bandejas o cajones de fermentación plásticos sin llegar a rayar la superficie.
Resistencia profesional: Al ser de acero inoxidable de alta calidad, es totalmente resistente a la corrosión provocada por la humedad de las masas y es apta para desinfección constante.
Usos principales en la cocina
Despegado de testales: Separar y levantar las bolas de masa de pizza fermentadas dentro de las cajas de crecimiento.
Limpieza de superficies: Raspar residuos de harina o masa seca de la mesa de preparación o del mármol de trabajo.
Corte y porcionado: Auxiliar en el corte rápido de porciones de masa gracias a la rigidez controlada de sus cantos.
Marca: DIMARC
Precio incluye IVA.
