LAINOX ABATIDOR 12 BANDEJAS ZOOM ZO120SA

Anillo de conjunción entre cocción y conservación del producto, gracias a la gran potencia de enfriamiento instalada
y a una adecuada ventilación, Zoom abate rápidamente la temperatura del producto bloqueando la proliferación de
bacterias, evitando dispersar la humedad y manteniendo así inalteradas las propiedades organolépticas.
Zoom es el punto cardinal de un nuevo sistema de organizar la cocina donde preparación, cocción, abatimiento,
conservación y reposición en temperatura son fases sucesivas de un único sistema de trabajo que separa los tiempos
de preparación de los platos de los de servicio (distribución y consumo).